Biángbiángmiàn。
biang字是一个合字,无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面。
制作时用关中麦子磨成的面粉,手工拉成长宽厚的面条,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。
相关传说:
秦朝时,秦军连年征战,来自于关中地区的秦军兵士喜爱吃面,可行军打仗又不可能带着擀面杖和案板。
怎么办呢?一位聪明的伙夫为了让兵士们吃到可口的家乡面,苦思冥想终于想出一个办法:他先把面和好,然后又随意找了一块板,接着将和好的面扯住两头,摔打成又长又宽又厚的裤带面,面与面板摔打撞击发出“biang、biang"的声音....
煮熟后捞出一大海碗,碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜,自然要浇_上一大勺油泼辣子,热腾腾端上来,兵士们纷纷争尝,顿时一片喷啧声。打完仗,聪明的伙夫回到了家乡咸阳,便以卖“biang、biang”面为生。
56个笔画的字,biangbiang面,教你如何书写!
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