这句话是“新零售”概念的提出者雷军说的,所以这也应该是对“新零售”最权威性的解释。
新零售的本质是“效率革命”,那么“效率革命”的本质是什么?弄清这个问题才是关键。
雷军没有透露,不过“新零售1.0”的小米实践,已给出了答案。
原来“效率革命”的本质、或者“效率革命”唯一要达到的目的是,为老百姓提供“生活必需、质高价低、买后放心”的商品。
总之,从零售初心出发,用某个时代的“效率革命”来实现零售初心,就是那个时代的“新零售”。而且不管哪个时代,判断是不是“新零售”的唯一标准是:质高价低的商品,阿尔迪比其他零售业(比如沃尔玛)的价格平均低20-30%,所以是“新零售1.0”,基于这个标准,好市多也是。
所以,如果“无人商店”的价格比实体店平均低20-30%,那么“无人商店”就是新零售。否则,还是“旧零售”。
“新零售”的新,是两个“重新”
对于我国广大“旧零售”企业来说,“新零售”的新,其实是两个“重新”。
首先,重新回归零售的初心和本质:即为老百姓提供“生活必需、质高价低、买后放心”的商品、以及与此相匹配的下游盈利模式,只有如此才能根治“旧零售”的“荷兰病”。
其次,重新回归技术应用的初心和本质:提高管理效率、降低管理成本,而不是仅仅提高销售、加快收银。
仔细分析“新零售1.0”企业,尽管国籍、商品、渠道(比如小米是电商渠道)各不相同,如果去掉外表就会发现,它们内在运营规律完全一样。即:把零售本质作为宗旨,把下游盈利作为基础,在此基础上,无论管理、技术、销售怎么创新,都必须为宗旨和基础服务,可谓万变不离其宗。
于是就导致了以下良性循环:
1、商品种类不超过5000,都是日常生活必需品;
2、尽可能地绕开重复批发环节,直接从生产厂商进货;
3、管理都尽可能地简单,因为简单出效率;
4、不为华而不实的广告和推销多花一分钱;
5、节约出来的成本直接让利给零售价格;
6、把商品的质高价低,作为唯一促销手段;
7、对售出商品负全责;
8、最后就是坚持、坚持、再坚持了。
良性闭环的周而复始,成就了国外的好市多、阿尔迪、7-11;国内的永辉、小米等等。非常有趣的是,作为“新零售1.0”领头羊的小米,恰恰把好市多、阿尔迪等实体零售作为自己模仿、学习的榜样。
简言之,对于我国众多“旧零售”企业(包括电商)来说,如果不在3-5年内完成两个“重新”,就不可能实现“新零售1.0”转型,也就更谈不上向“新零售”升级了。
阿尔迪:德国最大连锁超市的启示
“我们的顾客都很奇怪,同样的商品,为什么在我们店比人家便宜20%?是不是我们的进价比别人低?不是这样的。其实,由于我们店规模小,进价往往比别人高。那么为什么同是100元的进价商品,别人卖150元才盈利,我们卖120元就能盈利?这得归功于我们日常工作的效率高、成本低。这样就可以将节省的30元,通过零售价格返还给顾客。顾客就都来了”。此次讲话发表于1952年,是阿尔迪创始人唯一的一次公开发言。弥足珍贵。
说起来容易,做起来难。阿尔迪怎么做呢?继续听创始人“泄密”:
“把经营种类控制在一个小的范围内,与其他公司相比,我们的额外开支很低。”——限制商品品类。
“我们必须非常节约地花每一分钱.......。广告开支所占的比重甚至还不到0.1。低价就是我们所有的广告。”——节约。
“由于每种商品只提供一种选择的方法,对我们的售货员而言就更加简便、快速。顾客可更快地作出决定,他们只需选择买或不买。”——简单。
“当购进价格下降时,就算我们还没有买进新一批的商品,也会立刻下调现有商品的出售价格。我们的观点是:进攻比防守更有力。……再也没有比我们这里更便宜的价格了。”——让利。
“核算的时候,我们只需要看我们的价格最低多少钱可以卖,在低价的前提下,我们的价格最高可以标到多少”。——先顾客、后自己。
“我们的公司差不多只以低价格为指挥棒,别的促销措施都不用。这一点长期以来都是毋庸置疑,毫无争议的”。——务实。
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