2020年4月8日，中国副食流通协会行业大讲堂“突发事件，加速食品产业与流通双升级” 线上公开课正式亮相。本次公开课由中国副食流通协会主办、中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会承办、江苏智信追溯研究院和上海中商网络股份有限公司、中储南京智慧物流科技有限公司支持。

　　中国副食流通协会会长何继红为本次公开课致开幕辞。何会长表示在本次疫情中，中国副食流通协会及时宣传会员单位和食品企业的复工生产进度，以及抗击疫情工作中的先进事迹和工作亮点，传递正能量，增强行业信心。通过持续不断的报道，引导更多的食品企业伸出援手，积极为防疫防控贡献力量，担当起社会责任。

　　何会长指出，新冠疫情引发的食品产业供应链不稳定，人力资源不足等问题更加突出，面对突发事件，消费群体、方式、场景、模式都在发生变化，食品企业必须要重视和重拾食品产业的升级，提升产品创新能力，抓住消费者的需求的新变化，研发新产品，满足新需求，并加速提升品质，在市场中赢得先机。

　　为了帮助食品生产企业和流通企业在疫情中疫情后安全健康有序的发展，中国副食流通协会安排了线上公开课，邀请国家级和行业级专家来授课，为行业为企业发展提供一些新的思路和经验借鉴，积极促进食品企业产品和流通的双升级。

　　 

    

　　中国副食流通协会何继红会长致开幕词

　　出席本期大讲堂的嘉宾还有原国内贸易局副局长、中国物流与采购联合会原常务副会长、商务部现代供应链专家委员会研究员丁俊发，良品铺子高级副总裁赵刚，中国副食流通协会采购与供应链专业委员会轮值会长、中国商帮研究院餐饮分院副院长、拓远供应链管理有限公司董事长沈国文，中储南京智慧物流科技有限公司副总裁刘洋。本次公开课由刘洋副总裁主持。

　　公开课第一期以“食品企业如何建立高效、安全的供应链保障体系”为主题，深入探讨食品企业如何面对突发事件对行业的影响，如何在疫情中、疫情后做好相应的应对措施，帮助食品企业解决痛点、梳理发展思路。

　　原国内贸易局副局长丁俊发分享题目为“统筹疫情防控和经济发展，打好食品产业供应链保卫战”，他从全球供应链形势、国家战略、食品产业等方面进行分析和讲解。

　　丁会长讲到这次食品产业经受住了新冠病毒的大考，他分别从食品供给端、食品流通端、食品需求端分析，清晰明了，层层递进。

　　同时，丁会长指出打好食品产业供应链保卫战，首先所有食品企业(包括食品生产、流通、物流)特别是龙头企业，都要优化供应链，向智慧供应链与数字供应链发展。其次，要从企业、产业、城市、国家四个层面运作。第三，要建立完备的应急食品供应链体系，第四，加强短缺食材进口，形成强大国内食品市场。第五，用好国家有关政策增强内生动力。

　　

    

　　原国内贸易局副局长丁俊发做精彩分享

　　良品铺子高级副总裁赵刚分享了作为武汉本土企业，良品铺子在疫情期间的供应链管理与经营。赵刚副总裁以亲身经历，用第一视角讲述了在武汉封城期间，在没人没车的情况下，良品铺子是如何承担起一个民生工程，如何顺利完成给医院、社区两个重要渠道迅速供应物资和食品。

　　真正的强者不是看他在太平盛世里面的多有多风光，而是看他在危机下怎样的进行快速的复苏和自救，怎样走出危机重新启动。良品铺子在接到全面复工通知之后，迅速回到疫情前的90%营业额，赵刚副总裁毫无保留的分享了其中的经验。

　　

    

　　良品铺子高级副总裁赵刚做精彩分享

　　沈国文做为中国副食流通协会采购与供应链专业委员会轮值会长，拥有多年的实践经验，阜新物流 ，他做了题目为“后疫情时代食品市场的变革与挑战”的分享。

　　沈国文会长认为疫情到今天感觉好像接近尾声了，申通物流电话 ，但食品行业受到的冲击与伤害，实际上还远远没有缓过劲，也许可能需要两年，甚至三年的时间才能真正的走出来，餐饮行业在这场情当中受到的打击是巨大的，可以接近崩溃边缘来形容。

　　如何解决自救，如何解决生存，如何减危，这个难题摆在的所有餐饮企业的面前。在这种危机的同时，餐饮企业也要看新的生存机会—创新与研发。如何把产品做成标准化的产品让客户随时想吃就可以，如何把餐饮行业产品形成标准化的利用技术手段保证其质量和成本形成零售的产品给到消费者，这不仅对餐饮一个挑战，也是餐饮背后工厂一个新的机遇。

　　消费者的改变，物流的提升，对于未来的餐饮不会是模式和理念的竞争而是产品和技术的竞争，标准化的基础。希望大家能在食品研发，技术改造、产品提升，品牌保护这些方面取得更好的竞争。