《方案》要求强化法规标准体系建设。围绕落实国务院关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的有关要求，积极推动修订《乳品质量安全监视治理条例》，构建更加科学、公道的监管法规体系。积极配合农业农村部、国家卫生健康委修订生乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳、婴幼儿配方食品等食品安全国家标准，制定完善加工工艺标准、检测方法标准。鼓励行业协会制定团体标准，提升乳品安全指标、品质指标研究修订乳制品生产许可审查细则，支持企业采用新技术、新工艺生产新产品，鼓励企业使用生鲜乳生产乳制品，强化奶酪、黄油等干乳制品研发。组织研究制定乳制品生产企业食品安全信息记录规范，督促企业真实、正确、完整记录进货、投料、生产、检验、贮存、运输、销售、自查、召回等关键环节和关键岗位食品安全信息，推动企业建立食品安全追溯体系。

　　强化法规标准体系建设

　　强化落实企业主体责任

　　食品伙伴网讯  12月30日，市场监管总局发布通知，印发了《乳制品质量安全提升行动方案》。《方案》明确了总体目标，到2023年，乳制品质量安全监管法规标准体系更加完善，乳制品质量安全监管能力大幅提升，监视检查发现题目整改率达到100%，乳制品监视抽检合格率保持在99%以上。

　　三是督促企业加强风险防控。加强食品安全自查，跨境铁路 国际物流，定期对产品研发、原辅料采购贮存、生产条件、设备状态、产品检验、标签标识、生产记录等方面食品安全状况进行检查评价并报告食品安全事故潜伏风险。婴幼儿配方乳粉生产企业还要定期对质量治理体系运行情况进行自查，并提交自查报告。团体公司应定期对所属工厂进行检查。鼓励企业选择食品安全专业机构开展第三方检查评价。加强食品安全突发事件处置，对监视检查、抽检监测、媒体报道、投诉举报等反映的题目立即进行排查分析，及时消除风险隐患。加强食品召回演练，对上市销售的不符合食品安全标准或者有证据证实可能危害人体健康的乳制品，立即停止生产销售并实施召回，及时告知消费者，最大限度地减少食品安全危害。

　　总体目标：到2023年乳制品监视抽检合格率保持在99%以上

　　《方案》明确了总体目标，到2023年，乳制品质量安全监管法规标准体系更加完善，乳制品质量安全监管能力大幅提升，监视检查发现题目整改率达到100%，乳制品监视抽检合格率保持在99%以上。乳制品生产企业质量安全治理体系更加完善，规模以上乳制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系达到100%。乳制品生产企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达到100%，食品安全自查率达到100%，发现风险报告率达到100%，食品安全治理职员监视抽查考核合格率达到100%。婴幼儿配方乳粉生产企业质量治理体系自查与报告率达到100%。乳制品生产企业自建自控奶源比例进一步进步，产品研发能力进一步增强，产品结构进一步优化，生产工艺进一步改进，乳制品消费信心进一步增强。

　　《方案》要求强化落实企业主体责任。一是督促企业加强食品安全治理。乳制品企业主要负责人要增强全面负责食品安全工作的责任意识，有效落实食品安全治理制度，建立健全食品安全治理机构，设立食品安全治理岗位，配备专业技术职员和食品安全治理职员，并组织培训、考核合格。

　　近年来，市场监管部分深进贯彻党中心、国务院决策部署，严格落实“四个最严”要求，把乳制品作为食品安全监管工作重点，着力加强质量安全监管，乳制品质量安全总体水平不中断提升，但仍存在企业自主研发能力不足、食品安全治理能力不强、产品竞争力和美誉度不高等题目。为深进推进奶业振兴工作，提升乳制品质量安全水平，国际货运 空运价格，制定《乳制品质量安全提升行动方案》。

　　二是督促企业加强全过程控制。加强奶源治理，进步自建自控奶源比例，开展牧场审核，严格奶牛养殖环节饲料、兽药等投进品使用治理，尽量缩短生鲜乳运输间隔，对生鲜乳收购、运输实行精准化、全时段治理。加强原辅料管控，建立供给商审核、原辅料验收贮存治理、分歧格原辅料处置等制度，强化进口商资质、原辅料合格证实等文件审核。加强过程治理，全面实施良好生产规范、危害分析与关键控制点体系，加强生产过程中原辅料称量、投料、杀菌、灌装等关键点控制。