《经济参考报》记者日前从中国物流与采购联合会主办的“第八届中国餐饮供给链峰会”上获悉，2020年我国餐饮市场全年收进将超过5万亿元，餐饮行业竞争正迈进下半场，供给链之争成为核心。全品类供给链平台正在攻城略地，诸城物流 ，细分供给链服务商加快扩张。2018年餐饮投资项目半数投向餐饮供给链服务商，很多的投资机构表示，2019年投资方向聚焦于餐饮供给链。但是，餐饮供给链整合难度仍大，冷链物流也是突出短板，第三方企业经常不易满足要求，餐饮企业和供给链企业自建冷链物流体系耗时耗钱，治理风险大。特别值得留意的是，2019年将促进推进《餐饮冷链物流服务规范》行业标准的推广，与此同时，《冷链物流与通常要求》国家相应标准也将进进编制起草阶段。

冷冻、冷躲两大低温形态，是维持食品新鲜、味美、安全等基本特征的佳选择，因此在运输冷冻冷躲食品实时，应使用有冷冻机或有尽缘保温装置的车辆。当冷躲食品的保存期限范围在14天以内，且在不可添加防腐剂的条件下，国际物流，落实产销阶段的卫生及品质温度治理作业，便成为低温系统的首要工作。

伴随冷链电商物流的快捷振兴，诸如京东生鲜、1号果园等生鲜电商企业，和诸如顺丰等常温物流企业，以及诸如獐子岛等零卖食品企业纷繁涉足该商场，成为跨界参以及者，变成了目下冷链物流新产的角逐体例。这样子跨界角逐直接推动了电商和物流更加严紧的纽带，必将在不远的将来催生出成熟的经营造型，并加速商场的整合。国内冷链物流商场尚处由底子物流服务向物流增值服务迈进的阶段。但当今已然有越来越多的冷链物流行业领军企业试验超过这个阶段，整合供给链，向着综合性一站式冷链物流服务销售商的方位成长。在此过程中，企业更方向于增强节余较强的仓储关键以及增值服务界限，而更多的将底子冷链运输关键外包。成熟商场的经验表达，供给链的整合本事是冷链物流商成长的要害关键。

上海保可冷躲物流有限公司是一家专注于中国速冻、冷躲食品、低、恒温产品干线运输及区域配送等冷链服务的专业汽车冷躲运输企业。 本公司拥有一支高素质、专业化、年轻化的物流治理团队和资深专家顾问群，有现代化的物流信息平台，集聚了冷躲运输的丰富经验和先进治理的服务理念。 上海保可冷链物流公司提供冷躲,冷冻 ，恒温，保鲜运输，全国各地整车零担运输。

根据原材料的不同冷冻可以分为冷冻水产品、冷冻蔬果、冷冻调理食品及其他。

制定冷链物流法规、标准建立健全检查与监视机制，铁路运输 上海空运，是保障我国冷链物流有序健康发展的有力手段。以加拿大为例，据制冷快报记者调查了解，加国的冷链物流的健康发展得益于其完善的法律法规和标准，健全检查与监视机构。这当中心与地方“分级治理、相互合作”的治理模式很非常值得我们鉴戒。我国应尽快制定与国际接轨的农产品冷链物流指导准则与相关标准，包含整个冷链物流节点的相关标准和良好操纵规范。固然《措施》出台，乌鲁木齐物流 ，整个冷链产业也都再长期升高，但如原料基地制造标准与规范、预冷与贮躲标准、加工标准、运输标准(首先是农产品运输温度标准)、销售标准、标签标准，以及检测方法标准、环境标准、服务标准等，并制定以GAP(良好农业规范)、GVP(良好兽医规范)、GMP(良好生产规范)、HACCP(危害关键控制点先容)、ISO为一般原理的农产品冷链物流全程质量与安全控制技术规程。

广义上的冷躲食品一般规定为7度以下至冻结点以上温度带内的生鲜水产品、畜肉加工品（香肠、火腿等）、乳油制品（牛油、奶酪、酸奶等）、水产加工品（鱼酱）、农业加工品、凝胶食品（果冻布丁等）。

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冷冻食品配送中心的温度应该保持－18℃以下，将食品中所含的93%以上冻结成水，以防止食品由于时间而发生质量变化，从而不需要依靠任何防腐剂。