伟大的时代,成就伟大的作品。剑南春跟随时代的发展,在传承中创新,在创新中发展,谱写着剑南春新时代的恢弘篇章。剑南春是中国白酒一个独特存在。作为中国白酒高端酒符号之一,重新定位了中国高端白酒的示范意义,也重新定义了中国白酒承载的厚重历史和经典文化价值。
此外,剑南春通过对天益老号窖池中的功能菌株进行定性研究,首次发现并命名浓香型酒主体香味物质的功能菌株——“耳蜗形梭菌”,这为剑南春独特风味特征的形成奠定了基础。在剑南春传统酿造技艺发展的过程中,利用现代生物技术分离选育老窖关键功能微生物菌群,使传统技艺与科技创新有机融合,形成其独特传承体系,确保了剑南春酒在不中断发展过程中保持了时尚典雅的品质。
在科研方面,剑南春作为行业排头兵,引领着行业的高质量发展,其多项研究成果获得国家发明专利,斩获多项科技进步奖。
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