每年春天，由于天气原因，岛城的蔬菜价格都会波动比较明显。南方的春天相对比较热和湿润，适合生长的蔬菜也比较多。最近，物流通畅了，我们也能吃到很多品种的南方蔬菜。相比而言，千航国际，南方蔬菜的价格和我们本地菜的价格差不太多，很多市民也愿意买些南方蔬菜试试鲜。

春笋

固然竹笋一年四季都有生产，但是春笋味道是最为鲜美的，被誉为春天的菜王。春笋味道平淡鲜嫩，含有大量的水分、植物蛋白、钙、磷等人体所必须的营养成分，而且它的纤维素含量很高，有助于人体分解体内的脂肪，是很好的减肥食材。做法清炒、油焖。市场价格10-15元一斤。

茨菇

茨菇是水生植物，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。做法配上五花肉可炒可炖。市场价格5元一斤。

马蹄

马蹄也叫荸荠，喜生于沼泽中或栽培在水田里，荸荠皮色紫黑，肉质雪白，千航货运 空运价格，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。鲁菜中用得最多的地方就是四喜丸子。这道菜，假如不加荸荠，会被以为不正宗。市场价格6元一斤。

莴笋

莴笋又叫春菜，有着清热排毒的功效，它能帮助我们排出体内淤积了一个冬天的燥热之气。而且莴笋里还有大量的钾元素、尼克酸、维生素C等营养成分，这些物质对于刺激胆汁的分泌，促进食品的消化吸收都是很有好处的。做法清炒、凉拌均可。川菜沸腾鱼多用来打底。市场价格4元一斤。

芦蒿

芦蒿嫩茎深青或淡绿色，像芽菜菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓郁的异香，比芹菜的味道好。南方豆腐干炒芦蒿、香肠炒芦蒿都是名菜。市场价格12元一斤。

野茼蒿

野茼蒿比本地茼蒿粗壮、颈部枝干能生长很多叶子，4朵野茼蒿就能炒一盘菜。野茼蒿可以凉拌、蒜蓉爆炒。市场价格7元一斤。

红菜苔

红菜苔，又名紫菜苔，色紫红、花金黄，盛产在江苏、湖螺蛳粉北等地。红菜苔做法多为爆炒，清炒、醋炒、麻辣炒均可。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口。市场价格6元一斤。

鸡毛菜

鸡毛菜在南方的种植是比较多的，特别适合春夏两季种植。它的维生素和矿物质含量非常丰富，口感柔嫩，深受大众的喜爱。做法以蒜蓉爆炒居多。市场价格6元一斤。

豌豆尖

豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜。豌豆尖比较嫩，炒的时候要快速出锅。市场价格10元一斤。

罗马生菜

罗马生菜是生菜的一种，在外形上和小白菜相似。罗马生菜食法同结球生菜相似，空运报价 海运价格，可以直接洗净后拌食，也可以加蒜蓉爆炒，但是这种蔬菜不适合炖和做汤。市场价格10元一斤。

记者 单衍春