（顺丰团体行业解决方案中心高级经理钟立，上台讲解预制菜供给链解决方案）

（顺丰山东鲁东区、鲁中区、济南区生鲜业务销售板块负责人参与预制菜供需对接会）

预制菜是是以农、畜、禽、水产品为原料，并配以辅料，通过预处理而制成的成品或半成品，通常采取冷冻或真空等方式进行包装保存，只需简单烹便可轻松享用。由于具备较高的标准性和便捷性，预制菜市场愈发火热。张景富称，今年预制菜市场规模预计接近4000亿元，其中80%是To B市场，未来五年有看达到万亿规模，“预制菜已成为饭店餐饮企业扩大盈利空间、进步市场竞争力的新蓝海”。

为了让消费者吃上新鲜、安全、美味的预制菜，并促进行业的健康、可持续发展，顺丰加大资源投进，首创行业全链路一体化物流解决方案，打造食品溯源系统和全程仓储运输温湿度实时可视化监控系统，实现从“菜篮子”到“菜盘子”。

我国预制菜行业方兴未艾，发展远景广阔。顺丰此次推出专业的预制菜寄递方案，海运费，及时解决制约行业发展的物流痛点，助力餐饮企业实现高质量发展，并进一步打开了乡村振兴的新局面。

未来，顺丰将继续发挥在冷链资源、仓储运输等方面的上风，深耕预制菜行业，帮助山东打造预制菜区域性品牌，让更多的消费者能够品尝到山东预制菜的美味，并为促进当地产业升级和乡村振兴做出更大的贡献。

推进餐饮企业降本增效，助力实现高质量产业发展

中国饭店协会副会长张景富发表致辞表示，随着各项助企纾困政策的落地和各地消费促进活动的有序展开，低迷的消费市场已经出现复苏态势，“饭店餐饮行业在认真落实党中心国务院决策部署的同时，积极转变经营理念，不中断修炼内功，大力创新产品和服务，特别是围绕健康养老、外卖外送、预制菜、90和00后居家消费新趋势，围绕服务乡村振兴发展特色产业的国家战略，推动预制菜新赛道快速增长。”

近年来，随着生活节奏日益加快，以及家庭结构逐渐小型化，我国居民用餐需求逐步向便捷化发展。与此同时，疫情等因素也激发了居民下厨的需求，迫使传统餐饮企业寻求新的增长点。在这样的背景之下，烹调方便、省时省力的预制菜受到了越来越多消费者和企业的欢迎，行业发展势头迅猛。

（山东省商务厅党组成员、副厅长王洪平致辞）

针对预制菜的行业痛点，顺丰打造了统仓共配和B2C全渠道一盘货两大解决方案：统仓共配解决方案可通过统仓多温串点共配、智能排线及全程实时温控，实现多商家、多商圈共同运作；一盘货解决方案则可实现全渠道库存共享，统仓运作，同一进库、存储、分拣、打包、配送，加快商家库存周转，降低库存压力及备货本钱。

一体化全场景物流解决方案，打造新鲜安全预制菜

此外，预制菜串联起上游原材料产地，中游加工处理厂和下游的消费者，是推进一二三产业融合发展和推动实体产业兴旺的重要载体，是农业实现高附加值发展的有效路径，以及农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进消费升级和乡村振兴具有重要意义。山东是我国重要的产粮区，同时鲁菜是八大菜系之一，享誉天下，使得山东在发展预制菜方面拥有自然的上风。山东省政府高度重视山东预制菜产业发展，明确提出支持预制菜等产业发展。