烤肉怎么腌制更嫩方法？

食材明细：五花肉1000克；洋葱1个；生油30克；花椒粉10克；生抽5毫升；料酒30毫升；淀粉20克；蚝油5毫升；鸡精5克；盐20克；葱1根；大蒜3瓣。

做法步骤：

1、预备一块五花肉，用水清洗干净；

2、肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里；

3、把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒进肉里；

4、用手把肉和调料搅拌均匀；

5、蒙上保鲜膜，放进冰箱冷躲里放置6小时就腌制成功了。

烤肉腌肉怎么腌的嫩？

1、首先，往市场上挑选1块肥瘦相间的五花肉，把清洗干净后，先把猪皮剥掉，再将它改刀切成稍微厚一点的大片（3-5毫米），全部弄好后，将它们装进碗中备用，另外，预备适量的生菜，肉烤后，包裹起来吃，这样可以起到解腻的作用。

2、然后，在碗中倒进1勺生抽，同时，加进1大勺的烧烤蘸料（干），和1勺的淀粉，将它充分抓拌均匀后，放在一旁腌制5-8分钟备用。

3、然后，将洗净的平底锅放进灶上，预热1-2分钟后，再在里头刷进少量的食用油，油热后，再将腌制进味的肉片逐一摆进进往，全程开小火将它们煎至两面金黄熟透为止即可出锅装盘，或者一边煎，一边吃。

放进嫩肉粉或者加点蛋清和水淀粉

生粉胡椒粉料酒酱油腌制。

烧烤猪肉串怎么腌制好吃又嫩？

1、腌制烧烤猪肉串首先要预备猪肉、蚝油、孜然、生粉、生抽、料酒、盐等食材，之后将猪肉洗净并切成小块装进盆内。

2、往盆内加进适量生抽、盐、糖、孜然粉、蚝油、料酒、生粉，之后用手抓匀，再腌制30分钟左右，就可以用来烧烤。

3、腌制好的猪肉可以用铁签串起来，就可以放在烧烤架上烤制。对于喜欢吃辣的人来说，还可以在烤制过程中撒上适量辣椒粉

01、五花肉切片，倒进料酒，加一勺不到的盐腌半小时

02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀

03、锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放进锅中煸香

04、倒进五花肉一起煸炒

05、炒至中断生，倒进之前拌匀的甜酱料，炒匀

06、收汁，关火

猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末加鱼露、胡椒粉、沙茶酱、少许蛋清和生粉放在一起拌匀腌约3个小时，

取出猪肉块除往葱头泥，抹上少许食油，撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时串进不锈钢钎子上，

用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。

◆腌料：酸奶盐生抽蚝油辣椒粉孜然粉盐黑胡椒粉料酒

◆步骤：将串好的五花肉串倒进酸奶、盐生抽蚝油辣椒粉孜然粉盐黑胡椒粉料酒

拌匀后盖一层保鲜膜进冰箱冷躲半个小时后拿出来放在烤架上，

下面需要垫上锡纸的烤盘接油；进烤箱前给腌好的五花肉刷一层油；

中层火力180度15分钟，中途翻个面就行了。

调料：猪肉75g、花生油5ml、食盐2g、酱油5ml、五香粉3g、孜然5g。

1、第一步将猪肉切丁，放进碗中。

2、加进五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油，用手拌匀腌制半小时。

3、腌制好后串在竹签上。

4、放在烤架上，刷油。

5、放进烤箱，200度，烤10分钟。

6、然后取出，这样烤肉串就做好了。

7.美味又好吃的烧烤猪肉串腌制好吃又嫩完成开吃了。

家庭烤肉的腌制方法是怎样的

五花肉切块，然后放进适量的洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油，用手抓匀，等待45分钟，这样就腌好了，方法如下：预备材料：五花肉230克、洋葱少许、红椒少许、生抽少许、盐少许、姜少许、辣椒粉少许、料酒少许、橄榄油少许、白糖少许、耗油少许、香菜少许、生菜少许。1、首先把五花肉洗净，国际货运 空运价格，切小块，放一旁备用。2、然后把其他配料切好，放一旁备用。3、将五花肉，洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油用手抓匀，等待45分钟。4、提前把预备好的电饼铛预热2分钟。5、预热之后把五花肉放进电饼铛。6、5分钟后加进洋葱，红椒继续烤。7、烤好之后把烤肉取出，这样就烤好了。留意事项：五花肉加进料酒拌匀，是为了往除肉的肉腥味，口感更好。

烤肉这么腌制味道才够劲。00:00/03:2870%快捷键说明空格:播放/暂停Esc:退出全屏↑:音量进步10%↓:音量降低10%→:单次快进5秒←:单次快退5秒视频统计信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放视频统计信息快捷键说明无肉不欢

预备用料：五花肉200克、洋葱适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、姜适量、辣椒粉适量、料酒适量、橄榄油适量、白糖适量、蚝油适量、香菜适量、生菜适量。1、第一步把五花肉切块。2、然后配料切好，放一旁备用。3、将五花肉，姜，洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油放一起，抓匀，腌制2小时。4、电饼铛预热2分钟。5、放进五花肉，烤3分钟。6、加进洋葱，红椒继续烤。7、盛出，铁路运输 上海空运，完成。

烤肉看你是想吃哪一种烤肉，是烧烤摊那种炭火烤肉，还是类似于韩国烤肉的那种铁板烧煎烤？

假如是韩国烤肉，这个在家里做很简单，随便买个电烤盘还是电饼铛都可以，再不济用平底锅也成。假如想吃炭火烤肉，那这个就对材料要求比较高了，你得买个家庭版的烧烤架在阳台上做，或者放燃气灶上做烤肉。不论用什么工具烤肉，都要提前把要烤的肉腌渍好。烤肉最好选用五花肉，有肥肉烤起来才更香。那么五花肉怎么腌渍呢？

1.预备食材：五花肉葱姜老抽生抽辣椒粉胡椒粉2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。3.五花肉放进盆中，加进葱姜丝，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒抓均匀腌制30分钟。4.腌制好的五花肉均匀的展在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到两面金黄，撒孜然粉即可。利用碳火烤出来的五花肉更有一层木炭的香味，每一块五花肉都晶莹剔透，吃起来更是一种享受。炭火烤肉1.选肉；要买嫩点的，千万不要冻。2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3.腌肉；很关键，油，姜，洋葱，孖然不可少，其它根据自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套搅拌，进味40分钟即可。4.烤肉；木炭，不宜火大。烤箱烤肉五花肉往皮洗干净备用。姜切片酸拍碎备用，五花肉双面用叉子扎一些小洞，吧五花肉放进碗中，放进姜蒜，放进叉烧酱用手抓均匀，盖上保鲜膜

放进冰箱腌制一会儿让它进味。然后把腌制好的烤肉放在烤网上，放进烤箱上下180度均匀烤。烤15分钟左右

取出来，双面各刷一遍蜂蜜，放进烤箱继续用剩下的余温烤完即可，然后把烤肉切片开吃。

具体做法如下：一、精猪肉的烤制

1、主料：猪夹心肉500克

2、配料：圆葱半个、淀粉适量、大姜一块、花生油适量

3、烤肉腌料20克、味达美酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量

腌制方法：1、先把猪夹心肉切成三个硬币厚薄的长条片（这个根据个人爱好而定）。

2、把圆葱和大姜切成丝，

3、把切好的肉加进元葱丝、姜丝、料酒和其它调味料拌匀进行腌制十五分钟。

4、再把腌好的肉加进适量净水，用力搅拌一下，使水分能够充分融进肉里，然后加进淀粉，拌匀，再加进适量的花生油拌匀，进冰箱冷躲二十分钟，即可取出把肉串穿好，再进冰箱保存待用了。

5、猪夹心肉在烤制的时候，一定要用文火，烤到七成熟时边烤边刷两遍油，以免烤出来的肉不够鲜嫩！最后加进辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。

6、最后根据个人口味加进辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。

猪五花肉最好选择正宝肋处的五花肉，这里的五花肉肥瘦兼备，烤出来的肉质非常香糯过瘾。

二、猪五花肉的烤制

1、主料：猪五花肉500克

2、配料：圆葱半个、淀粉适量、大姜一块

3、烤肉腌料20克、味达美酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量

腌制方法：

1、先把猪五花肉切成两个硬币厚薄的长条片（这个根据个人爱好而定）。

2、把圆葱和大姜切成丝，

3、把切好的肉加进元葱丝、姜丝、料酒和其它调味料，然后加进淀粉，拌匀，进冰箱冷躲二十分钟，即可取出把肉串穿好，再进冰箱保存待用了。

5、猪五花肉在烤制的时候，由于可能出有一定的有渗出，一定要用中火，边靠边把多出的油用刷子擦一下，以免油滴到碳上引起明火把肉烤糊，最后根据个人口味加进辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。