苦瓜怎么做不苦,往除苦味的秘诀？

1、把苦瓜先用盐腌制

做苦瓜前，我们可以把苦瓜切成需要的外形，然后洒上细盐拌匀事先腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味哦。

2、净水多次洗捏

将苦瓜剖开、往籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，跨境铁路 国际物流，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁多数会随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，一般不太苦，微苦犹甜。

3、冰水浸泡或冰箱冷冻

苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味能减少一些。冰水浸凉后，再用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。或者放进冰箱冻一下也可以。

4、往掉苦瓜瓤和籽等

把苦瓜对半切开以后，先挖往苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也往掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减往大半的苦味了。

我家自己常用的三种往苦味的方式，你看看你有没有用哈，但是这不是完全能往除苦味哈。

1.用盐巴腌制

就是讲苦瓜切好之后倒进一些盐巴，腌制一会儿。假如时间来不及你可以用手揉搓到软化为止。然后用净水清洗个两三遍，就可以了。

2.焯水

将切好的苦瓜放进水中煮开10秒后捞出，期间放一些盐巴就可以了，其他的都不需要放。

3.干煸

不放油，直接将苦瓜放到锅中干烘一遍，差未几半干的水分的样子就可以了。我们家辣椒往辣味也是这样子干的，做出来还不错喔。

苦瓜怎么弄不苦？

1、把苦瓜先用盐腌制

做苦瓜前，我们可以把苦瓜切成需要的外形，然后洒上细盐拌匀事先腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味哦。

2、净水多次洗捏

将苦瓜剖开、往籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁多数会随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，一般不太苦，微苦犹甜。

3、冰水浸泡或冰箱冷冻

苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味能减少一些。冰水浸凉后，再用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。或者放进冰箱冻一下也可以。

4、往掉苦瓜瓤和籽等

把苦瓜对半切开以后，先挖往苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也往掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减往大半的苦味了。

5、焯水

把苦瓜切成块状，先用用开水焯烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿光彩，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。不过，焯水轻易失往了苦瓜原有的风味营养，一般不建议采取此法。

6、混炒苦瓜

把苦瓜和辣椒一起大火爆炒，可以减轻苦味，利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，较少苦味，在爆炒苦瓜的同时时加进蒜末以及薄荷等调味食材，能够帮助掩盖苦瓜的苦味。

加热处理由于苦瓜中含有苦味物质，如黄瓜苦味素，只有通过加热处理才能分解并减少苦味，可以尝试炒、烤或煮的方式。

此外，也可以将苦瓜往瓤后再加进鱼片、虾仁等食材一同烹饪，以增加风味，并减少苦味的影响。

苦瓜要想往除苦味有很多方法。一种方法是将切好的苦瓜在盐水中浸泡几个小时，或用盐或醋搓洗表面，再漂洗干净，就会变得不苦了。

还可将切好的苦瓜放在盐水中焯一下，或在平底锅或不沾锅中加热几分钟，这些方法都能有效往除苦味。另外，选择带点青色的幼嫩苦瓜也会有助于降低苦味。

方法多样，一般可切掉苦瓜中心和籽、用盐腌渍，或者用热水焯烫，再用凉水浸泡除往苦味物质。

但值得留意的是，苦瓜中含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素B、磷、钙等，因此不宜完全往除苦味物质，适当保存一定程度的苦味可更好地保存营养成分。

此外，选购新鲜的苦瓜、避免过度煮熟以及搭配其他食材也能减轻苦味，让苦瓜更加美味可口。

减轻苦瓜的苦味方法非常多，其中一种比较常见的方法是先在苦瓜表面撒上一些盐，然后腌制15-30分钟，将苦瓜切成薄片后用开水焯烫一下，最后放进凉水中泡5-10分钟，c一些酸味食材如醋或柠檬汁也可以加进到苦瓜中，这样能够中和苦味。

此外，将苦瓜往皮和往籽也能够减轻苦味。

让苦瓜不再苦只需要做饭三点：

第一步：往膜。

洗净的苦瓜往籽还不够，一定要往除苦瓜内膜，它可是苦味来源，可以用菜刀削干净。

第二步：冰水。

将苦瓜切片，越薄越好，放进冰水中冰镇，不仅增加脆度还能往除苦味。

第三步：食盐。

最后撒上少许食盐，搅拌溶解后浸泡15到20分钟，一点苦味都没有了，并且养分一点都不流失！

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但通常因其苦涩味道而不被某些人所喜欢。以下是几个方法可以让苦瓜不那么苦：

1.涂盐法：将苦瓜切成薄片或切成小段，撒上一层盐，搅匀均匀地涂抹在苦瓜的表面上，然后静置15至20分钟，这样就可以往除部分苦味。

2.净水汆烫法：将苦瓜切成薄片或小块，放进沸水中汆烫约两分钟后捞出放进冷水中浸泡5分钟左右即可往掉大部分的苦味。

3.茶水浸泡法：将切好的苦瓜片浸进淡茶水中30分钟以上即可往除大部分的苦味。

4.加酸调味法：加进一些醋、柠檬汁、姜泥等酸性物质来中和苦瓜的苦味，并且口感更加清爽。

5.选择新鲜嫩绿的嫩苗或小果实来制作菜肴，这样会比老叶子或成熟果实味道更好，苦味也会减少。

总的来说，一些人以为苦瓜的苦味是它独特的魅力所在，但假如你不喜欢苦瓜的苦涩味道，尝试以上方法可以往掉部分苦味。

首先我们在挑选苦瓜时，可挑选又长又嫩的个头较大的苦瓜，这种颗粒饱满、纹理清楚的苦瓜的苦味相比其他苦瓜要平淡些。将挑好的苦瓜用细小的水流冲洗干净后，切掉头和尾部，再从中间对半切开成两半，用勺子将苦瓜中间的白膜和苦瓜籽挖往，这里是苦味的来源，所以一定要往除干净，这时苦瓜的苦味已大部分解决了。

将简单处理好的苦瓜切成薄片状，放进装有冰水的盆中，为保证苦瓜清脆的口感，不可浸泡太长的时间。加进适量的食盐搅拌均匀后浸泡一段时间，适当的时间不仅可往除苦味还能保证苦瓜的营养成分不流失，利用盐水将苦味渗透出来即可烹饪。这样操纵的苦瓜也许还会有稍微的苦味，可将苦瓜捞出沥干水分后再放进净水盆中，此时可多加几勺食盐浸泡10分钟后，将苦味全部逼出清洗干净就好了。

把苦瓜切成两伴，把苦瓜种子捣干净，再把苦瓜白白那一层刮干净。

再把苦瓜切成薄片，切好了之后，把它放在盆里加进盐巴，用手把它揉出水分，加进净水给它泡10分钟，再洗往干净，多洗几次，这样做就能洗掉苦腥味

首先要把苦瓜焯下水，焯的熟一点，然后加油，和瘦肉一起炒，加一点生抽，多炒一下，重点在于一定要炒的熟点，就可以了，这样就不是很苦

苦瓜想要不苦，主要就是要先焯水。另外就是烹制过程中可以加点糖或醋。另外，实在很多人也就是习惯吃点苦味，一点没有也不好。

.将苦瓜用盐水泡10分钟，往除农药残留，然后清洗干净，给它对半切开，挖掉中间的苦瓜籽，然后斜刀切成薄片，不要切得太厚，太厚会增加苦味的感觉。

削皮：将苦瓜的表皮削往一部分，可以减少苦味的程度。

蒸煮：将苦瓜切片后，放进沸水中焯烫1-2分钟，然后放进蒸锅中蒸煮10-15分钟，可以减少苦味的程度。

泡水：将苦瓜切片后，放进盐水中泡制10分钟，然后用净水冲洗干净，可以减少苦味的程度

新鲜苦瓜洗净，切开两边除往瓜子，切成薄块，用盐水浸泡5一10分钟，捞出用净水冲诜两遍，配五花肉炒出油，再下苦瓜炒熟下配料煮3一5分钟出锅，苦瓜苦味少，又好吃。

水漂：将苦瓜剖开、往籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。

1、苦瓜洗净对半切开，用勺子将苦瓜内部清洗干净，切成薄片放进盐水中腌制。鸡蛋打坏，加少量盐，胡椒粉、葱切碎，盛进碗中待用。

2、锅中倒进净水，水烧开后，将苦瓜倒进锅中焯一下，捞出，沥干水分，盛进碗中待用。

一般情况下，假如想把苦瓜弄得不苦的话，我们需要泡一点白醋，这样可以往除它的大部分苦味，然后再加一些食用油进行炒就好了

苦瓜不苦的做法？

苦瓜用盐和面粉搅匀泡十分钟，然后搓洗干净，切片备用。

锅中水烧开，放进一点盐和油，再将苦瓜片放进，别盖盖，焯水三分钟左右，让苦味溶解在水中，然后捞出过凉@

苦瓜怎么做才能不苦？

凉拌苦瓜一、主料：苦瓜一根二、辅料：葱白一根、红彩椒10克三、配料：食盐1茶勺、蒜茸5克、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油3克、食用油10毫升四、凉拌苦瓜的做法步骤1、苦瓜洗净，对半切开，往掉苦瓜瓤。2、斜刀切成均匀的薄片。3、锅中加水，调进一茶勺的食盐。4、水开以后下进苦瓜绰水，约一分钟即可5、捞出放进事先预备好的凉开水里。6、红椒和葱白切丝，泡进水中，以便卷曲。7、把蒜茸放进调料碗中，加进生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆进盘中，再放上红椒和葱白。9、把调料汁淋在苦瓜上。10、锅中烧热食用油。11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。四、凉拌苦瓜不苦的制作技巧1、苦瓜瓤一定要往干净。2、尽量切薄点。3、绰水的时候要等水开再下进苦瓜。假如冷水就下进苦瓜，就变成煮苦瓜了。4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，它含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B、钙、铁、锌等。此外，苦瓜还含有黄酮类、生物碱、多酚等多种自然化合物，具有降血糖、降血脂、保护肝脏、增强免疫力等多种保健作用。苦瓜有很多的做法，例如清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜炖猪肉等固然苦瓜口感苦涩，但若能公道烹制，味道也很美味。可以使用以下方法：1.切片后将苦瓜放在盐水中浸泡30分钟以上，可以往除苦味。2.把切好的苦瓜放在锅中焯水3-5分钟，这也有助于往除苦味，同时让苦瓜口感更加鲜嫩。3.用咖啡勺或者餐勺挖掉苦瓜的中心部分和籽，这些部位是最苦的地方。然后再切成片，炒熟即可。以上方法都可以让你在烹饪苦瓜时尽可能地减少苦味，让食用起来更加美味。

苦瓜是一道让人又爱又恨的蔬菜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等，不仅能起到清热解毒、清凉往火的作用，还能养颜嫩肤、降血糖、养血、滋养肝脏。唯一的缺点就是吃起来有些发苦，假如烹饪方法不得当，苦味就会很重，甚至根本没办法吃。一、苦瓜的挑选

1、看外形。短圆锥形的苦瓜味道较焖苦；而长条形或者长圆锥形的，味道甘甜微苦，特别适合烧菜吃。

2、看外皮：一般外表颗粒越大、纹路清楚、排列越有序，表示肉壁厚，水分多，比较重口味，不能买；相反，外皮颗粒越小、纹路模糊、排列杂乱的，则苦味相对要轻一些。

3、看颜色：一般苦瓜表皮发白，表明成熟度高，跨境铁路 国际物流，苦味就比较轻，不过这种苦瓜吃起不清脆，由于有些已经发老了。

4、看个头：买苦瓜一般要买那种个头稍大一些的，由于苦瓜个头越小，苦味越重，因此，不建议买这种的。二、减少苦瓜苦味的小窍门

窍门1：往籽（白膜）法。将新鲜的苦瓜切开、往掉里头的籽和白膜，然后再用净水清洗干净。往籽的时候一定要往除干净，由于苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源，假如一次性往除干净，炒出来的苦瓜才不会那么苦得让人难以下咽。

窍门2：用盐腌制。将新鲜的苦瓜洗净切片，放进盆中，加进1勺盐，将苦瓜腌制20分钟或者更长时间，苦瓜出水后，用手挤掉水分。用盐腌制，不仅能最大程度的保持苦瓜翠绿的颜色，有效减少苦味，这样更易让人产生食欲。

窍门3：漂洗法。将苦瓜切成自己需要的片或者丝状，然后持续用凉水漂洗，边洗边用手挤捏，重复这样的动作3-5次，让苦瓜中的苦汁随着水排出流走，这样烹制出来的苦瓜苦味就会大大减少，成品菜也会更加鲜美。就是这些啦，整理不易，看完记得点个赞再走呀~

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但是由于其苦涩的味道，很多人不太喜欢吃。以下是几种可以减少苦瓜苦味的方法：

1.往除苦瓜的内脏：苦瓜的内脏是苦味的主要来源，可以将其切开后用勺子将内脏挖出来，然后再切成片或块状。

2.泡盐水：将苦瓜切成片或块状后，放进盐水中浸泡10-15分钟，然后再用净水冲洗干净，可以减少苦味。

3.煮熟后用凉水浸泡：将苦瓜切成片或块状后，放进开水中煮熟，然后捞出放进凉水中浸泡10-15分钟，可以减少苦味。

4.加进酸味食材：在烹饪苦瓜时，可以加进一些酸味食材，例如番茄、醋、柠檬汁等，可以中和苦味。

5.炒熟后加进调料：将苦瓜切成片或块状后，先用油炒熟，然后加进调料，例如蒜末、姜末、豆瓣酱等，可以减少苦味。

需要留意的是，苦瓜固然苦涩，但是其营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助降低血糖、降脂、清热解毒等。因此，可以适量食用苦瓜，享受其健康益处。

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但由于它含有一种叫做苦瓜素的成分，使得它的味道会带有一些苦涩的味道。不过，有一些方法可以让苦瓜减少苦涩的味道，让它更加美味。

以下是几种可以减少苦瓜苦涩味道的方法：

前处理：苦瓜切好后，可以在盐水中浸泡一段时间（约20分钟），然后再清洗干净。这样做可以使苦瓜的苦味减少。

切片：将苦瓜切成薄片，或者将其往皮后用刨刀刮成薄片，这样可以使苦瓜的苦味更轻易散发出来，从而减少苦味。

炒制：将苦瓜切成薄片或丝，用油炒制，加进一些盐、糖等调料，可以中和苦味，使苦瓜更加美味。

搭配：将苦瓜与其他食材搭配，如炒蛋、炒肉片等，可以减少苦瓜的苦味，增加味道。

常温保存：将苦瓜放在常温下保存，而不是冰箱里，可以减少苦瓜的苦味。

总之，以上方法都可以减少苦瓜的苦味，让苦瓜更加美味可口。但请留意，苦瓜对于不同的人群味道接受程度不同，也不要过度食用苦瓜，以免影响健康。